Culture locale · Dimanche 12h30
Le Vermouth à Tarragone
Chaque dimanche à 12h30, la Part Alta de Tarragone se remplit de locaux autour d'un vermouth pression, des anchois et de la conversation. Le rituel le plus authentique de la ville.
À Tarragone, le vermouth du dimanche n'est pas une coutume — c'est une religion. Les bars de la Plaça de la Font et les rues de la Part Alta se remplissent de familles, d'amis et de voisins partageant le rituel hebdomadaire avant le grand déjeuner du dimanche.
Qu'est-ce que le vermouth de Tarragone ?
Le vermouth ici est toujours pression — jamais en bouteille. C'est un vermouth rouge, aromatique, servi froid dans un verre court avec de la glace et une rondelle d'orange. Accompagné d'anchois au vinaigre (indispensables), d'olives, de chips et parfois d'une tapa de pâté ou d'escalivada.
Quand y aller
Le moment sacré est le dimanche entre 12h30 et 14h30. Le samedi a aussi de l'ambiance, mais le dimanche est le grand jour. En été, les terrasses se remplissent dès midi.
Meilleurs bars pour le vermouth
Bar Savoy
Bar classique📍 Plaça de la Font
Le plus ancien et le plus authentique. Pas de carte de cocktails, pas de musique d'ambiance. Juste du vermouth, des anchois et toute la Plaça de la Font en face.
🍹 Vermouth pression + anchois au vinaigre + olives
Bar Joventut
Bar de quartier📍 Carrer Major
Dans la plus belle rue piétonne de la Part Alta. Terrasse étroite, chaises en bois, excellente ambiance.
🍹 Vermouth + chips + tapa de pâté maison
El Cau del Llop
Bar à vins et vermouth📍 Part Alta
Spécialisé dans les vins du Priorat et le vermouth artisanal. Pour sortir du vermouth industriel.
🍹 Vermouth artisanal + plateau de charcuteries locales
Terrasses de la Plaça de la Font
Terrasses multiples📍 Plaça de la Font
La place a plusieurs terrasses qui se fondent en une seule. Le dimanche en été, impossible d'avoir une table sans arriver avant 12h30.
🍹 Tapas du jour + vermouth pression
Quoi commander avec le vermouth
Anchois au vinaigre
Indispensables. Les meilleurs viennent du Serrallo, frais du jour précédent.
Olives arbequines
L'olive native de Catalogne. Petite, saveur douce. Toujours sur la table sans demander.
Chips (sachet)
Ça semble absurde mais c'est part du rituel. Toujours en sachet, jamais faites maison.
Escalivada avec coca
L'escalivada (aubergine et poivron grillés) sur coca de recapte est la bouchée la plus catalane qui soit.
Pâté maison
Beaucoup de bars ont un pâté maison servi avec du pain de campagne grillé.
Le rituel étape par étape
- 1
Arrivez à la Part Alta entre 12h00 et 12h30. Avant il n'y a pas d'ambiance.
- 2
Trouvez une table à la Plaça de la Font ou sur les terrasses des rues adjacentes.
- 3
Commandez 'un vermut de grifa' — inutile d'en dire plus, ils savent ce que c'est.
- 4
Les anchois et les olives arrivent généralement seuls. Sinon, demandez-les.
- 5
Ne prenez pas le vermouth debout au comptoir : asseyez-vous, car ça dure le temps qu'il faut.
- 6
Deuxième tournée optionnelle. Ensuite, tout le monde part déjeuner en famille.
Le secret que les touristes ne connaissent pas
Le vermouth sur la Rambla Nova est pour les touristes. Le vrai vermouth de Tarragone se passe à la Part Alta, dans des bars sans terrasse tape-à-l'œil, avec des chaises en plastique et des clients de toujours.