Cultura local · Diumenge 12:30h
El Vermut a Tarragona
Cada diumenge a les 12:30, la Part Alta de Tarragona s'omple de tarraconins amb vermut de grifa, anxoves i conversa. El ritual més autèntic de la ciutat.
A Tarragona, el vermut del diumenge no és un costum: és una religió. Els bars de la Plaça de la Font i els carrers de la Part Alta s'omplen de famílies, amics i veïns que comparteixen el ritual setmanal abans del gran dinar de diumenge.
Què és el vermut tarraconenc?
El vermut aquí es pren sempre de grifa — mai en ampolla. És un vermut vermell, aromàtic, servit fred en got curt amb gel i una rodanxa de taronja. L'acompanyen les anxoves en vinagre (imprescindibles), unes olives, patates fregides de bossa i de vegades una tapa de paté o escalivada.
Quan anar
El moment sagrat és el diumenge entre les 12:30 i les 14:30. El dissabte també hi ha ambient, però el diumenge és el dia gran. A l'estiu, les terrasses s'omplen ja a les 12:00.
Els millors bars per al vermut
Bar Savoy
Bar clàssic📍 Plaça de la Font
El més antic i el més autèntic. Sense carta de còctels, sense música ambient. Només vermut, anxoves i tota la Plaça de la Font al davant.
🍹 Vermut de grifa + anxoves en vinagre + olives
Bar Joventut
Bar de barri📍 Carrer Major
Al carrer vianant més bonic de la Part Alta. Terrassa estreta, cadires de fusta, molt ambient.
🍹 Vermut + patates + tapa de paté de la casa
El Cau del Llop
Bar de vins i vermut📍 Part Alta
Especialitzat en vins del Priorat i vermut artesanal. Si vols sortir del vermut industrial, aquest és el teu bar.
🍹 Vermut artesanal + taulell d'embotits locals
Terrasses de la Plaça de la Font
Terrasses múltiples📍 Plaça de la Font
La plaça té diverses terrasses que es fusionen en una sola. En diumenge d'estiu és impossible aconseguir taula sense arribar abans de les 12:30.
🍹 El que hi hagi de tapes del dia + vermut de grifa
Què demanar amb el vermut
Anxoves en vinagre
Imprescindibles. Les millors venen del Serrallo, fresques del dia anterior.
Olives arbequines
L'oliva autòctona de Catalunya. Petites, de sabor suau. Sempre a la taula sense demanar.
Patates fregides de bossa
Sembla absurd però forma part del ritual. Sempre de bossa, mai fregides al bar.
Escalivada amb coca
L'escalivada sobre coca de recapte és el mos més català del planeta.
Paté de la casa
Molts bars tenen un paté casolà servit amb pa de pagès torrat.
El ritual pas a pas
- 1
Arriba a la Part Alta entre les 12:00 i les 12:30. Abans no hi ha ambient.
- 2
Busca taula a la Plaça de la Font o a les terrasses dels carrers adjacents.
- 3
Demana 'un vermut de grifa' — no cal dir res més, saben què és.
- 4
Les anxoves i les olives solen venir soles. Si no, demana-les.
- 5
No prenguis el vermut dret a la barra: seu, que això dura el que ha de durar.
- 6
Segona ronda opcional. Després, tothom va a dinar al restaurant de la família.
El secret que no saben els turistes
El vermut als bars de la Rambla Nova és per a turistes. El veritable vermut tarraconenc passa a la Part Alta, en bars sense terrassa vistosa, amb cadires de plàstic i clients de tota la vida.